Vellutata di ceci con prosciutto croccante

Quella che vi propongo è una ricetta semplice che bastano 15 minuti per realizzarla, ma con un gusto particolare.
Tagliate delle listarelle di prosciutto crudo e passatele in padella fino a che dorano, toglietele e mettetele a raffreddare in un piatto.
A parte fate un fondo d'olio d'oliva una noce di burro, con abbondante cipolla bianca e pepe nero, quando la cipolla sarà ben dorata allora aggiungete i ceci lessati, una spruzzata di noce moscata, e coprite con acqua e un filo di panna, fate bollire pochi minuti e frullare il tutto aggiustando di sale.
Servite calda con il prosciutto sopra ed un filo d'olio d'oliva