Involtino di pangasio con riepieno ai broccoletti, su vellutata di broccoli e lacrime di pomodoro

Chi snobba di solito il pangasio non ha alla fine tutti i torti, il suo prezzo basso e il suo poco sapore non lo rende un pesce molto appetibile, ma secondo me con una buona ricetta anche il più commerciale dei prodotti può diventare un piatto quantomeno particolare, allora ho pensato di contrastarlo con un sapore forte come i broccoletti.
Il risultato è un secondo gradevole gustoso che poco ha da invidiare ad altri filetti di pesce più blasonati, con le dovute differenze ovviamente.