Quando la ricotta sposa i fichi

La ricotta nei dolci, si sà, è un ingrediente che starebbe benissimo anche da solo ma se poi una spuma di ricotta la si adagia su di una glassa di fichi freschi caramellati e si guarnisce con una salsa alle fragole e della cannella.....................bè vi lascio gustare con l'immaginazione........

spuma di ricotta e glassa ai fichi (Andrea Falcone)