TUTTE LE RICETTE LE TROVATE NELLA SEZIONE "RICETTE"                   VISITA E ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE
"Sono convinto di fare il più bel mestiere del mondo...... Faccio felici le persone" (chef Luigi Ammirati)

giovedì 16 aprile 2020

Coniglio con Fragole e Porro

Inizia già a diffondersi nell'aria quel profumo di Fragole che ci ricorda che siamo in primavera, anche se siamo chiusi in casa.
Ed allora bisogna far entrare un pò di profumi primaverili, quello che vi propongo oggi e del Coniglio con un ingrediente che a me piace particolarmente in cucina, le fragole.
Questo frutto presta bene il suo profumo ed il suo colore a primi piatti cremosi, ma anche a carni bianche , il coniglio o un filetto di maialino sono un abbinamento perfetto con questo frutto.

LA RICETTA
- 1/2 coniglio
- 1 aglio porro
- aglio orsino 2 mazzetti oppure essiccato
- 1 cucchiaio di panna
- 1 carota
- 10 fragole
- farina q.b.
- 1 bicchiere di Vino rosso
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe

Lavate e mondate il porro e la carota, tagliateli a cubetti e lasciateli rosolare in padella con dell'olio extra vergine d'oliva.
Lavate le fragole e tagliatele anch'esse a cubetti, il taglio in questo fondo non risulta importante in quanto il tutto verrà poi mixato.
Unite le fragole al fondo di verdure e lasciate cuocere aggiungendo un bicchiere di acqua.
Nel frattempo lavate il coniglio e tagliatelo a pezzi , quindi asciugatelo e dopo averlo infarinato poggiatelo a rosolare in padello con olio EVO.
Quando il coniglio sarà ben dorato in tutte le sue parti possiamo sfumare con del vino rosso lasciandolo evaporare.
Aggiustiamo a questo punto di sale e pepe entrambe le padelle, aggiungendo generosamente l'aglio orsino alle fragole ed al porro (se riusciamo a trovare quello fresco lo aggiungeremo all'inizio inseme al porro ed alla carota.
Possiamo unire le due preparazioni, lasciando cuocere il tutto per 25/30 minuti con il tegame coperto, aggiungeremo dell'acqua se la cottura lo richiederà.
A fine cottura, preleviamo il coniglio, ed aggiungiamo nel fondo un cucchiaio di panna.
Lasciamo amalgamare il tutto e mixiamo la salsa che serviremo con il coniglio.
Qui sotto troverete la video ricetta, mettete un "mi piace" e iscrivetevi al canale YouTube.
#StoACasaMaInCucina

Nessun commento:

Posta un commento

Lascia il tuo commento